FOOD24_SKG

Υλικα για τα μπισκοτα: 400 γρ Nutella 1 κουπα Καστανη ζαχαρη ½ κουπα Ζαχαρη 1 κουπα Κακαο 2 Αυγα 2 Βανιλιες 2 κ.σ. Γαλα 1 κ.γ. Μαγειρικη...

Υλικα για μους κολοκυθας με βανιλια: 400 γρ Κολοκυθα 150 γρ Ζαχαρη 5 Σταγονες αισθηση αμυγδαλου 100 γρ Κρεμα γαλακτος 9 γρ Φυλλα...

Υλικά για την κρέμα: 2 κούπες Γάλα 1 κούπα Κρέμα Γάλακτος 4 φλίδες Πορτοκαλιού 1 στικ Κανέλα 1 στικ Βανίλια 40-80 γρ Κουμκουάτ Κανέλα...

Υλικά για την ζύμη: 130 γρ Αλεύρι γ.ο.χ 4 γρ Σόδα Μαγειρική 1 πρ Αλάτι 110 γρ Καστανή Ζάχαρη 55 γρ Ζάχαρη Κρυσταλλική 115 γρ Βούτυρο...

Υλικά για την πατισερί καρύδας: 392 γρ Γάλα Καρύδας 168 γρ Ζάχαρη 1 πρ Αλάτι 35 γρ Κορν Φλάουρ 30 γρ Βούτυρο 3 Κρόκους Αυγών μεγάλους...

Υλικά για το cremeux σοκολάτας με tonka: 130 γρ Κρέμα Γάλακτος 130 γρ Γάλα 45 γρ Κρόκους Αυγών 20 γρ Γλυκόζη 2 γρ Tonka 95 γρ Κουβερτούρα...

Υλικά για την πατισερί με φυστίκι Αιγίνης: 250 γρ Γάλα 1 Αυγό 50 γρ Ζάχαρη 25 γρ Κορν Φλάουρ 1 Βανίλια 35 γρ Βούτυρο 50 γρ Πάστα Φυστίκι...

Υλικά για την πανακότα: 350 γρ Κρέμα Γάλακτος 150 γρ Γάλα 2 Ξύσμα Lime 6 γρ Φύλλα Ζελατίνης 10 γρ Ζάχαρη Βανίλιας 50 γρ Ζάχαρη Εκτέλεση:...

Υλικά για τον ανανά : 1 Ανανάς ½ κούπα Καστανή Ζάχαρη ½ κούπα Χυμό Πορτοκάλι 3 κ.σ Μέλι Ερείκης TROFI Εκτέλεση: Σε ένα μπολ προσθέτουμε...

Υλικά για την μους λευκής σοκολάτας: 370 γρ Κρέμα Γάλακτος 10 γρ Φύλλα Ζελατίνης 275 γρ Λευκή Κουβερτούρα 85 γρ Γάλα 45 γρ Ζάχαρη 30 γρ...

Υλικά για την flexible σοκολάτα: 450 γρ Κρέμα Γάλακτος 100 γρ Γλυκόζη 15 γρ Ζάχαρη 1 κ.γ Ανθό Αλατιού 3 γρ Agar Agar 3 γρ Ζελατίνη Φύλλα...

Υλικά για το παντεσπάνι: 410 γρ Αλεύρι γ.ο.χ 5 γρ Σόδα Μαγειρική 1 πρ Αλάτι 120 γρ Βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) 330 γρ Ζάχαρη 2 Αυγά...

Υλικά για το πορτοκάλι κονφί: 3 Πορτοκάλια 200 γρ Ζάχαρη Υλικά για το σιρόπι με πούδρα λεμόνι-πορτοκάλι: 400 γρ Ζάχαρη 300 ml Νερό 1 κ.γ....

Υλικά για την κρέμα βανίλιας-μασκαρπόνε: 150 γρ Γάλα Βανιλια 40 γρ Γλυκόζη 25 γρ Μελι Ερείκης TROFI 115 γρ Λευκή Σοκολάτα 270 γρ Κρέμα...

Υλικά για το σαμπλέ: 180 γρ Βούτυρο κρύο σε κύβους 360 γρ Αλεύρι γ.ο.χ. 1 πρ Αάτι 120 γρ Άχνη Ζάχαρη 50 γρ Πούδρα Αμυγδάλου 70 γρ Αυγά...

Υλικά για το παντεσπάνι: 130 γρ Αλεύρι γ.ο.χ. 30 γρ Κακάο 20 γρ Κορν Φλάουρ 170 γρ Ζάχαρη 6 Αυγά Εκτέλεση: Στον κάδο του μίξερ...

Υλικά για την μους κρέμα τυρί: 250 γρ Κρέμα Γάλακτος 125 γρ Κρέμα Τυρί 63 γρ Άχνη Ζάχαρη 63 γρ Μέλι Καρυστού ΚΟΥΜΑΡΙΑ-ΕΡΕΙΚΗΣ 4 γρ...

Υλικά για την κρέμα ανγκλέζ με γλυκό κουταλιού από άγριο τριαντάφυλλο: 200 γρ Κρέμα Γάλακτος 50 Ζαχαρη 30 γρ Κρόκο 4 γρ Ζελατίνη Φύλλα...

Υλικά για την τάρτα: 90 γρ Βούτυρο 50 γρ Άχνη Ζάχαρη 1 πρ Αλάτι 23 γρ Πούδρα Αμυγδάλου 36 γρ Αυγά 200 γρ Αλεύρι γ.ο.χ. Εκτέλεση: Στον...

Υλικά για την τάρτα: 90 γρ Βούτυρο 50 γρ Άχνη Ζάχαρη 30 γρ Κακάο 1 πρ Αλάτι 23 γρ Πούδρα Αμυγδάλου 36 γρ Αυγά 170 γρ Αλεύρι γ.ο.χ....