ΚΡΕΜΑ ΚΑΤΑΛΑΝΑ ΜΕ ΚΟΥΜΚΟΥΑΤ ΚΑΝΕΛΑ

Υλικά για την κρέμα:

• 2 κούπες Γάλα

• 1 κούπα Κρέμα Γάλακτος

• 4 φλίδες Πορτοκαλιού

• 1 στικ Κανέλα

• 1 στικ Βανίλια

• 40-80 γρ Κουμκουάτ Κανέλα (κατά προτίμιση) NONA PRODUCTS

• 8 Κρόκους Αυγών

• ½ κούπα Ζάχαρη

• 3 κ.σ Κορν Φλάουρ

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την βανίλια, το κουμκουάτ, τις φλίδες πορτοκαλιού και την κανέλα και βράζουμε.

2. Στον κάδο του μίξερ αφρατεύουμε τους κρόκους με την ζάχαρη.

3. Μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε το κορν φλάουρ.

4. Μέσα στο μείγμα των αυγών ενσωματώνουμε σιγά σιγά το βρασμένο γάλα ανακατεύοντας να πάρει θερμοκρασία και επαναφέρουμε όλο το μείγμα ξανά στην φωτιά και βράζουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.

5. Μοιράζουμε σε μπολάκια και βάζουμε ψυγείο μέχρι να σφίξει η κρέμα.

6. Έπειτα πασπαλίζουμε από πάνω με καστανή ζάχαρη και καίμε με το φλόγιστρο.

Υλικά για το καραμέλωμα:

• Καστανή Ζάχαρη

• Φλόγιστρο

Εκτέλεση:

1. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη τα μπολάκια μας και τα καίμε με το φλόγιστρο.

Καλή Επιτυχία!