GRECIAN NATURE

Υλικά για την πατισερί με φυστίκι Αιγίνης:

• 250 γρ Γάλα

• 1 Αυγό

• 50 γρ Ζάχαρη

• 25 γρ Κορν Φλάουρ

• 1 Βανίλια

• 35 γρ Βούτυρο

• 50 γρ Πάστα Φυστίκι Αιγίνης

Εκτέλεση:

1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.

2. Μόλις είναι έτοιμη εκτός φωτιάς προσθέτουμε και το βούτυρο.

3. Περνάμε από σίτα.

Υλικά για την γκανάζ με κρέμα τυρί:

• 100 γρ Κρέμα Γάλακτος

• 100 γρ Λευκή Κουβερτούρα καλής ποιότητας

• 150 γρ Κρέμα Τυρί

Εκτέλεση:

1. Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα και τοποθετούμε σε μια κανάτα.

2. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε στην σοκολάτα.

3. Χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ να ομογενοποιηθουν.

4. Τοποθετούμε στο ψυγείο για ένα βράδυ.

5. Αφαιρούμε και προσθέτουμε το κρέμα τυρί.

6. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι η γκανάζ να αφρατέψει.

7. Προσοχή στο χτύπημα δεν θέλει πολύ.

Υλικά για το κανταΐφι:

• Κανταΐφι

• Βούτυρο Λιωμένο

• Άχνη Ζάχαρη

Εκτέλεση:

1. Απλώνουμε το κανταΐφι σε ένα ταψί με λαδόκολλα μέχρι να σκεπάσουμε τον πάτο και να κάνουμε μια ωραία στρώση όχι λεπτή.

2. Ραντίζουμε με το βούτυρο και με ένα κόσκινο προσθέτουμε σε όλη την επιφάνεια άχνη ζάχαρη.

3. Τοποθετούμε από πάνωια λαδόκολλα και ένα ταψί για βάρος.

4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170⁰C βαθμούς για 10 λεπτά με βάρος. Έπειτα αφαιρούμε το βάρος και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι το κανταΐφι να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Υλικά για το σιρόπι με γλυκάνισο και σαφράν:

• 150 γρ Νερό

• 150 γρ Ζάχαρη

• 2 τμχ Αστεροειδή Γλυκάνισο

• Σαφράν

• 1 κ.γ Γλυκόζη

Εκτέλεση:

1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει το σιρόπι.