FOOD24_SKG

Υλικά για το χταπόδι sous vide: 1kg Χταπόδι 2 Φύλλα Δάφνης 2 τμχ Αστεροειδή Γλυκάνισο 2 κλ Ρίγανη Φρέσκια 1 κ.γ Κόκκους Πιπέρι Ελαιόλαδο...

Υλικά για την σάλτσα: 20 γρ Ελαιόλαδο ELIVE 20 γρ Βούτυρο 1 Κρεμμύδι Ξερό σε φέτες 25 γρ Αλεύρι 50 γρ Κρασί Λευκό 250 γρ Ζωμό Γαρίδας 50...

Υλικά για την blurred blanc: 150 ml Λευκό Κρασί 70 ml Ξύδι Λευκό 50 ml Κρέμα Γάλακτος 1 κ.γ Πιπέρι Κόκκους 2-3 κλ Θυμάρι Φρέσκο 120 γρ...

Υλικά για το φαγκρί: 1 Φιλέτο Φαγκρί Αλάτι Πιπέρι Λευκό Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βάζουμε το ψάρι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε μια σακούλα...

Υλικά για τον σολομό: 120 γρ Σολομό Αγγούρι Κόλιανδρο (ψιλοκομμένο) 1 Ξύσμα Λάιμ 1/2 Χυμό Λάιμ Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Αφαιρούμε...

Υλικά για την τσιπούρα: 1 Φιλέτο Τσιπούρας (180γρ-200γρ) Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνουμε και τις 2 πλευρές του ψαριού....

Υλικά για τον σολομό: 1 Φιλέτο Σολομού (160γρ-180γρ) 30 γρ Άλειμμα Πιπεριάς Ντομάτα-Καρότο TRADIFRESH Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο 2 κλωνάρια...

Υλικά για το χταπόδι: 1 Χταπόδι (περίπου στο κιλό) 1 Κρεμμύδι Ξερό (ψιλοκομμένο) 2 Δάφνες 10-15 τχμ Κόκκους Πιπέρι 2-3 κλωνάρια Θυμάρι...

Υλικά για τις γαρίδες: 500 γρ Γαρίδες Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: Αφαιρούμε μόνο τα πόδια απο τις γαρίδες και με ένα ψαλίδι κόβουμε...