ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Υλικά για την κινόα:

• 150 γρ Κόκκινη Κινόα

• 280 ml Νερό

• 30 ml Κρασί Κόκκινο

• 20 ml Ελαιόλαδο

• 1 Κύβο Λαχανικών

• Αλάτι

• Πιπέρι

• 10 ml Λευκό Ξύδι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά.

2. ¨Οταν είναι έτοιμη αφαιρούμε. Απλώνουμε σε ένα ταψί να κρυώσει.

Υλικά για το ντρέσινγκ μπαλσάμικο:

• 40 γρ Μουστάρδα

• 135 γρ Μπαλσάμικο Ξύδι μαύρο

• 83 γρ Μέλι

• 250 γρ Ηλιέλαιο

• 83 γρ Ελαιόλαδο

• 3 γρ Αλάτι

• 1 πρ Πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια κανάτα και χτυπάμε με το μπίμερ.

Υλικά για το κοτόπουλο:

• 1 Στήθος Κοτόπουλο

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Πάπρικα

Εκτέλεση:

1. Σε ένα ταψάκι προσθέτουμε το κοτόπουλο και το μαρινάρουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

2. Ψήνουμε στους 180C βαθμούς για 15-20 λεπτά.

3. Κόβουμε σε φέτες.

Υλικά για την σύνθεση:

• Αβοκάντο

• Ρεπανάκι

• Ντοματίνια

• Κόλιανδρο φύτρα

• Ρεπάνι Φύτρα

Καλή Επιτυχία!