ΚΕΙΚ ΦΥΣΤΥΚΟΒΟΥΤΥΡΟ ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

Υλικά για το κέικ:

• 340 γρ Αλεύρι γ.ο.χ.

• 430 γρ Ζάχαρη

• 125 γρ Γάλα

• 2 Αυγά

• 1 κ.γ. Baking powder

• 1 Βανίλια

• 80 γρ Βούτυρο

• 115 γρ Ηλιέλαιο

• 225 γρ Νερό

• 150 γρ Φυστικοβούτυρο EXERETON

Εκτέλεση:

1. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, το νερό, το ηλιέλαιο, το βούτυρο και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά και να ομογενοποιηθούν.

2. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά να αφρατέψουν. Μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.

3. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα στερεά μαζί κοσκινισμένα και τα ρίχνουμε και αυτά στα αφρατεμένα αυγά. Συνεχίζουμε να χτυπάμε.

4. Τέλος προσθέτουμε το μείγμα που λιώσαμε στο κατσαρολάκι σε συνεχή ροή και χτυπάμε μέχρι η ζύμη του κέικ μας να έχει ομογενοποιηθεί.

5. Αλευροβουτυρώνουμε την φόρμα του κέικ μας και προσθέτουμε το μείγμα.

6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 175C βαθμούς για 45-50 λεπτά.

Υλικά για την επικάλυψη:

• 4-5 κ.σ. Φυστικοβούτυρο

• 4-5 κ.σ. Μερέντα

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε τα δύο υλικά σε ένα μπολάκι και ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα ώστεν να ζεσταθούν και να γίνουν ποιο ρευστά. Αν δεν είναι τόσο ρευστό, ζεσταίνουμε λίγο ακόμα.

2. Απλώνουμε πάνω από το κέικ μας.

Καλή Επιτυχία!