ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ

Υλικά για το κέικ:

• 200 γρ Ζάχαρη

• 240 γρ Βούτυρο

• 4 Αυγά

• 240 γρ Αλεύρι γ.ο.χ.

• 2 πρ Αλάτι

• 3 κ.γ. Baking Powder

• 4 κ.σ. Γάλα

• 6 κ.σ. Μαρμελάδα Πορτοκάλι

• 1 Βανίλια

• 10-12 Αποξηραμένα Πορτοκάλια ΕΔΩΔΙΜΟ (για την βάση)

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε την μαρμελάδα με το γάλα και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαρμελάδα.

2. Στον κάδο του μίξερ ξεκινάμε να χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν. Σιγά σιγά προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

3. Μόλις το μείγμα αφρατέψει καλά ρίχνουμε και το γάλα με την μαρμελάδα.

4. Τέλος προσθέτουμε όλα τα στερεά αφού τα κοσκινίσουμε.

5. Σε μια φόρμα του κέικ με ίσιο πάτο τοποθετούμε λαδόκολλα και την βουτυρώνουμε.

6. Ξεκινάμε να απλώνουμε τα αποξηραμένα πορτοκάλια στην βάση της φόρμας μέχρι να γεμίσει. Από πάνω απλώνουμε το μείγμα του κέικ προσεχτικά με απαλές κινήσεις. Χτυπάμε λίγο την φόρμα μας ώστε να κάτσει καλά το μείγμα.

7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160 C βαθμούς για 50-55 λεπτά.

8. Αφήνουμε να κρυώσει καλά, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Καλή Επιτυχία!