ΑΥΓΑ ΜΑΤΙΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙ

Υλικά για το πρωινό:

• 2 Φέτες Ψωμί φρυγανισμένο

• 2 Αυγά

• 5 Μανιτάρια

• 4-5 Ντοματίνια (κομμένα στην μέση)

• Κρέμα Τυρί

• Ελαιόλαδο

• Λευκό Κρασί

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Σχοινόπρασο

• Φύτρα Μπιζέλι και Μουστάρδα

• Θυμάρι

• Παρμεζάνα (τριμμένη)

Εκτέλεση:

1. Παίρνουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε στα τέσσερα.

2. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μαζί με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.

3. Όταν σοταριστούν καλά σβήνουμε με λίγο κρασί.

4. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και προσθέτουμε τα 2 αυγά ,την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και σκεπάζουμε με το καπάκι μέχρι το αυγό μας να ψηθεί.

5. Παίρνουμε τις 2 φέτες απο το φρυγανισμένο ψωμί και τις αλείφουμε με κρέμα τυρί.

6. Από πάνω προσθέτουμε τα αυγά με τα μανιτάρια.

7. Τελειώνουμε το πιάτο με τα ντοματίνια τις φύτρες και το σχοινόπρασο.

Καλή Επιτυχία!